说道到鸡蛋，长辈们之间具有这样一种众说纷纭，土鸡蛋的蛋黄颜色加深，不吃一起也更香。因此蛋黄的颜色沦为分辨否为土鸡蛋的最重要标准。可这样的评判标准知道靠谱吗?说道到鸡蛋，长辈们之间具有这样一种众说纷纭，土鸡蛋的蛋黄颜色加深，不吃一起也更香。因此蛋黄的颜色沦为分辨否为土鸡蛋的最重要标准。

可这样的评判标准知道靠谱吗?据资料表明鸡蛋在母鸡体内构成的时候，脂溶性色素不会随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，获取蛋黄的颜色。叶黄素是脂溶性色素的代表，母鸡自身是无法产生叶黄素的，不能通过食物取得，因此蛋黄的颜色各不相同鸡不吃什么。

图为：土鸡蛋对于饲养的土鸡，它能摄入到的叶黄素显然比普通圈养的母鸡要多，野外能吃草到的青草、树叶、昆虫等都是叶黄素的最重要来源，所以老一辈人用深色蛋黄分辨土鸡的方法还是有一定道理。正是具有这样的市场需求，让很多养殖场的农户不会额外在鸡饲料中加到叶黄素，这样圈养鸡的鸡蛋黄“品相”提高了，而只凭蛋黄的颜色来区分是不是土鸡蛋就不一定靠谱了。

只不过，对于土鸡蛋和普通鸡蛋的区分，国家是没标准的，也没科学数据证实蛋黄颜色的厚薄与鸡蛋营养之间的关系。不能说道，从营养学角度来看，不管摄取哪种鸡蛋，它都是一个优质的蛋白质来源。

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